梅乾扣肉
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z 材料： 五花肉 11两
g#*LJ `1 梅干菜 3两
IjaFNZZC! 蒜头 3粒
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6,8 nQ 蒜白 半支
s:/Wz39SY3 辣椒 半支
jjJvyZi~J _&SST)Y| 调味料： 酱油 1大匙
. DrGr:UW 糖 半茶匙
Iz_#wO 米酒 1大匙
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RP9 油 1茶匙
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=vM 作法：
(fqU73 1. 将五花肉切成4×2公分支长方块，放入油锅中用大火炸至呈金黄，捞起沥乾备用。
y8 . 3tp %(}%#-X 2. 梅干菜洗净，切碎挤乾水分，蒜白、辣椒洗净切片，蒜头拍碎备用。
)B$Uo,1 r"4&.&6 3. 油放入锅中，爆香蒜头，关小火，放入糖，半炒均匀并成金黄色(避免烧焦)。
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4. 放入酱油、米酒，再加入炸好之五花肉燜煮约30分鐘。
r-e-2y7 K^m`3N" 5. 取一小碗，底边摆梅干菜，再放入作法3.之五花肉，入蒸笼中蒸约30分鐘取出，倒扣在盘中，撒上蒜白片及辣椒片即可上桌。
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