草莓慕斯 nFSa~M  
DS fKUx&  
3ss io-X  
材料： Kkm7L-  
草莓、白糖、柠檬汁、鱼胶片、鲜奶油 MRc^lYj{  
kcb'`<B  

NR5A"
_'  
+nuQC{^>  

FKP^f\!M  

j&9~OXYv  
NINiX(  

` {p5SYj  
&knnWm"  
小贴士： JQqDUd  
1、草莓酱本身果胶很丰富, 直接与打发的鲜奶油混合，不用鱼胶片其实也可以。只不过，加上鱼胶，可以使凝固的时间缩短，效果好一些。如果喜欢软慕斯，这些草莓的量，一片鱼胶足够，喜欢结实的，可以再多加一片鱼胶，口感会浓厚一些。 frt?*|:  
=zKp(_[D  

c=gUY~Rl  
2、鱼胶片(吉利丁片)的使用方法： EMo6$(  
"M tQj}  
一片薄片大约重2-3g，相当于1/2小匙鱼胶粉(吉利丁粉)。 yY+2;`CH  
6-~  
鱼胶粉和鱼胶片可以替换使用，但鱼胶粉腥味重，用于西餐烹飪比较多。做甜点最好用鱼胶片。 +Muyp]_  
;&!l2UB%  
最好选用进口的高质量鱼胶片。 6`i'  
@tA .^k0`  
鱼胶片使用前，要将鱼胶片在冷水中浸泡5-10分钟回软。片与片之间不要重叠，避免有些鱼胶片吸收不到水分，使浸泡效果大打折扣。 f W )  
?#'
qY6 ^  
如果浸在温水中，鱼胶片很快会溶于水中取不出来，另外，也不要浸太长时间以免不易取出。 $W2AiE[Wm  
+J} 41  
如果要与冷却的原料混合，需要将挤干水分的鱼胶片放于容器中隔水加热溶化。 T-\
,r  
&zR}jD>  
鱼胶粉的使用： ,Xw/ t>  
1、水与鱼胶粉的比例為4:1， 先将水倒入鱼胶粉中，使鱼胶粉充分吸水发大，使用前隔水溶化后再与其他材料混合。 *QVE>{  
\r2w@F{C  
2、不管是鱼胶粉还是鱼胶片，溶化的温度都不可太高，否则会破坏鱼胶的凝固能力。 DCm;dh  
Z7v~;JzC#  
3、打发的鲜奶油，加入一小匙白兰地，可以缓解甜腻的口感，增加风味，没有的话可省略。 5^k #
fl2  
9fiZ5\  
4、最后混合的两种液体糊的稀稠度需要一致，否则不易拌匀。 )I#kG{z|P;  
_F,OS<>  
5、做好的慕斯，可冷藏一周，也可冷冻保存，食用前取出常温退冰。 ATU@5,9  
^$(|(N[;   
K;95M^C\O*  

好味喎

图文并茂, Rdwr?:y(]  
照指示一步步的做, r&o%n5B  
应该不难的

係咪雪糕啊?