炒双脆
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YdOUv|tZC jM U9{Si R{3CW^1 材 料 ：
k/`i6%F#m 鸡 肾 100 克
960qvz! 鸭 肾 100 克
#)74X% 4( 小 棠 菜 50 克
,P@Qxn Q 蒜 茸 1 汤 匙
s"gKonwI2 葱 1 棵
F\I5fNs@ 盐 1 汤 匙
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;.}WQC 清 汤 2 汤 匙
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;4:IT 粟 粉 1 茶 匙
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OD>u$tI9 [j]}$f Fe 调 味 料 ：
jKe$&.q@ 米 醋 1 汤 匙
/ i\uwa, 薑 丝 1 汤 匙
j X^&4f 盐 1 茶 匙
m7bn%j-{$f 砂 糖 1 茶 匙
I3F6-g H 粟 粉 1 茶 匙
t/E MBfLc 烧 酒 1 茶 匙
&z 1| 胡 椒 粉 少 许
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PAO[Og,- Gff[c%I 做 法 ：
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cHV3cz 1. 鸡 肾 及 鸭 肾 用 盐 洗 淨 后 沥 水 ； 小 棠 菜 洗 淨 、 切 小 粒 。
e2_r0I^C 醃 鸡 肾 及 鸭 肾 30 分 钟 。
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?Pok-90 (Mire%$h 2. 鸡 肾 及 鸭 肾 以 调 味 料 醃 30 分 钟 。
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af 兜 匀 至 全 熟 。
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<}GD Wvzzjcr(j 3. 以 一 半 蒜 茸 起 镬 ， 将 小 棠 菜 爆 香 ， 上 碟 。
u3v6$CD? 4. 再 烧 热 一 汤 匙 油 ， 爆 香 薑 丝 及 蒜 茸 ， 加 入 鸡 肾 及 鸭 肾 ， 不 停 兜 匀 至 全 熟 。
U{:(j5m 5. 倒 入 由 清 汤 及 粟 粉 开 成 的 芡 汁 ， 兜 匀 后 放 在 小 棠 菜 上 即 成 。
]oWZ{#r2 PU/Br;2A lXL7q?,9 q MT.7n: 心 得
U(&nh ? 鸡 肾 及 鸭 肾 一 定 要 以 盐 冲 洗 乾 淨 方 可 使 用 。
