=y=cW1TG {3&|tk!* 主料：
.^b;osAU #A]-ax?Qc} 鲜墨鱼300克
%vBhLaE jsNF#yE> 调味料：
V2N_8)s9W N/GQt\tV< 盐2克
41fJ%f`
G 味精2克
ak:c rrkx 胡椒粉1克
7'OtruJ 水淀粉、薑汁各少许
4b:s<$TZ 鸡汤、清油、鸡油各适量
2B,] -Mu) ?&Pg2 ]
g< 製作方法：
*cye O* `9 {mr< 1. 将鲜墨鱼改刀为长约10厘米、宽5厘米的块，从1/2处剞十字花刀，其馀部分改为夹刀片后，顺刀切成鱼尾状；
[e1S^pI ^{8Gt @ 2. 将加工好的鱼片用开水焯好码在盘中；
ZY:[ekm%4Z `U2DkY&n 3. 起锅放清油、鸡汤、薑汁、盐、味精、胡椒粉烧开，少许水淀粉勾玻璃芡，淋明油，将汁浇在码好的墨鱼片上，临少许鸡油即可。 (盘中可作点缀。主料用水焯时稍稍起卷即出勺。剞刀使进刀要深。
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