炒双脆
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' {@hBB+ D :\NqG S=< 68kxw1xY 材 料 ：
`f}}z5 鸡 肾 100 克
cH.T6u_% 鸭 肾 100 克
dur}3oS0p 小 棠 菜 50 克
tV9BVs N 蒜 茸 1 汤 匙
@ZK#Y){ 葱 1 棵
/x"gpKwsB 盐 1 汤 匙
{l-,Jbfi` 清 汤 2 汤 匙
KN'l/9. 粟 粉 1 茶 匙
ja$ e) [#fXmW>N/ 
K8$Hg:Ky-/ @sO*O4os> 调 味 料 ：
l[.*X 米 醋 1 汤 匙
>&f .^p 薑 丝 1 汤 匙
f \!*%xS; 盐 1 茶 匙
p{"p<XFyO 砂 糖 1 茶 匙
U59uP
7n 粟 粉 1 茶 匙
is}o5\JEL 烧 酒 1 茶 匙
?>N82#9Q 胡 椒 粉 少 许
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Sd2R $ r 4tz8^z[Kw 做 法 ：
Uq 2Uv 1. 鸡 肾 及 鸭 肾 用 盐 洗 淨 后 沥 水 ； 小 棠 菜 洗 淨 、 切 小 粒 。
X4>c(1 e 醃 鸡 肾 及 鸭 肾 30 分 钟 。
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w;vp X> 0NK]u~T< 2. 鸡 肾 及 鸭 肾 以 调 味 料 醃 30 分 钟 。
/ ZlW9| 兜 匀 至 全 熟 。
;'{:}K=h .L0pS.=LT 3. 以 一 半 蒜 茸 起 镬 ， 将 小 棠 菜 爆 香 ， 上 碟 。
> G92k76G 4. 再 烧 热 一 汤 匙 油 ， 爆 香 薑 丝 及 蒜 茸 ， 加 入 鸡 肾 及 鸭 肾 ， 不 停 兜 匀 至 全 熟 。
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0t 5oO 5. 倒 入 由 清 汤 及 粟 粉 开 成 的 芡 汁 ， 兜 匀 后 放 在 小 棠 菜 上 即 成 。
K 2$mz .^ N+ 'g * ,-)4)7d e,>L&9] ZI 心 得
!!E_WDZ#9 鸡 肾 及 鸭 肾 一 定 要 以 盐 冲 洗 乾 淨 方 可 使 用 。
