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主料： A[a+,TN{  
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鲜墨鱼300克 Gjr2]t;E  
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调味料： Bk<P~-I  
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盐2克 NE"fyX`  
味精2克 KR0 x[#.*  
胡椒粉1克 px@\b]/  
水淀粉、薑汁各少许 H:6$)#  
鸡汤、清油、鸡油各适量 PD
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製作方法： _r'M^=yx[  
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1. 将鲜墨鱼改刀为长约10厘米、宽5厘米的块，从1/2处剞十字花刀，其馀部分改为夹刀片后，顺刀切成鱼尾状； Cn '=_1p  
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2. 将加工好的鱼片用开水焯好码在盘中； H)tDfk sq\  
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3. 起锅放清油、鸡汤、薑汁、盐、味精、胡椒粉烧开，少许水淀粉勾玻璃芡，淋明油，将汁浇在码好的墨鱼片上，临少许鸡油即可。 (盘中可作点缀。主料用水焯时稍稍起卷即出勺。剞刀使进刀要深。

好味喎

撈埋玻璃一齊煮?