炒双脆
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3Lm0> i^P@? v-6" *EP 材 料 ：
qGMM3a)Q 鸡 肾 100 克
a] :tn:q 鸭 肾 100 克
z9: @~3k. 小 棠 菜 50 克
x_1JQDE 蒜 茸 1 汤 匙
Ke[doQ# c 葱 1 棵
g-'y_ '%0G 盐 1 汤 匙
RAR0LKGX 清 汤 2 汤 匙
C
G'NC\x5 粟 粉 1 茶 匙
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}GvoQ#N H3{x; {.b 调 味 料 ：
2&91C[da0 米 醋 1 汤 匙
k
hT&[!J{> 薑 丝 1 汤 匙
o
D; 盐 1 茶 匙
mY-Z$8r 砂 糖 1 茶 匙
E%ea o$ 粟 粉 1 茶 匙
.fcU&t 烧 酒 1 茶 匙
Sp)KtMV 胡 椒 粉 少 许
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W O*yJ`9] }yqRz6=YB 做 法 ：
5_Yv> tx 1. 鸡 肾 及 鸭 肾 用 盐 洗 淨 后 沥 水 ； 小 棠 菜 洗 淨 、 切 小 粒 。
BOJ h-(>I 醃 鸡 肾 及 鸭 肾 30 分 钟 。
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z.1 6%@R "FQh^+ 2. 鸡 肾 及 鸭 肾 以 调 味 料 醃 30 分 钟 。
@_YEK3l]l 兜 匀 至 全 熟 。
';V(sRU@ EZ #UdK_ 3. 以 一 半 蒜 茸 起 镬 ， 将 小 棠 菜 爆 香 ， 上 碟 。
Y0BvN `E 4. 再 烧 热 一 汤 匙 油 ， 爆 香 薑 丝 及 蒜 茸 ， 加 入 鸡 肾 及 鸭 肾 ， 不 停 兜 匀 至 全 熟 。
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qB[ vPsI 5. 倒 入 由 清 汤 及 粟 粉 开 成 的 芡 汁 ， 兜 匀 后 放 在 小 棠 菜 上 即 成 。
R7*Jb-;$! 6 A M,1 l^xkXj V5rnI\:7 心 得
Qv8#{y@U 鸡 肾 及 鸭 肾 一 定 要 以 盐 冲 洗 乾 淨 方 可 使 用 。
