青柠柚子排骨
`7E;VL^Y1 .vf'YNQ% +fB5w?Rg 
tAd%#: K n` _{9R 
8Al{+gx@? ^L
nTOdAE 腩排斩成骨排形，用少许食粉先醃半小时后啤水，冲净血水
a=_g*OK}D ,<_
A2t 2 
= j_4S<
u/0h$l 排骨沥乾水份，以调味料捞匀醃製，然后加少许玫瑰露酒醃约一晚时间
h+H%?:FX X,%
0/6*] 
KK4`l}Fk:n `{h */Q 烧热鑊油，放进排骨，先中火后大火炸至金黄，捞起隔油
yxQ1`'[CR 05#1w#i 
qA7>vi% Ta0|+IYk< 将柚子汁煮热，撒少许芝士粉做琉璃汁芡，放入排骨轻煮后上碟
(,\+tr8r8 I]t!xA~ W\,s:6iqz 9L?. m& 炎炎夏日，使人胃口食慾不振，“青柠柚子排骨”醒胃清新，特色是香脆、酸甜、健康、大家不妨一试。
!Pvf;rNI1T %XDc,AR[ 材料
~H_/zK 6e 腩排1斤、柚子肉2两、青柠檬4个。
/9* B)m" 醃排骨 ： 鸡粉6克、盐5克、糖2.5克、食粉5克、生粉10克、胡椒粉少许、老抽适量。乾葱、香叶、蒜肉、西芹、
x /S}Q8!"} 芫茜、薑等香料以一碗水用搅拌机打汁。
/{ l$sBUL 柚子汁 ： 柚子茶3汤匙、金桔汁3汤匙、清水半碗、青柠檬汁1汤匙、盐少许。
N^G
Mp,8 #U4F0BdA 贴士
jXx<`I+] ※排骨先用食粉醃后啤水，可令排骨肉质鬆化，而且可去除排骨血水，令排骨炸后不怕变黑。
85$m[+md ※市面上有许多种味道的柚子茶，可随意使用任何一种。
iRb T/cc{ ※柚子汁最好用瓦煲仔煮，因為带酸性食物容易腐蚀不銹钢或铁煲，產生不良反应。
