BBQ金沙骨
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Xy 03~ ADj E0ED[d,
$cSUB 材料
jrp>Y: 新鮮金沙骨1磅(約手指長短)
@f-:C+(Nsg 3"x_Y 調味
j4/[Z'5ny 鹽半茶匙 / 胡椒粉少許 / 薑蓉、蒜蓉各1茶匙 / 生抽1/2茶匙 / 老抽1/2茶匙 / 海鮮醬2湯匙 / 蜜糖2湯匙 / 酒1茶匙 / 1茶匙麻油 / 生粉1/2茶匙 / 香葉3片。
81Z;hO"~ 4Fg2/O_3 {;{U@Z 做法
t\,Y<9{w 沖洗排骨和印乾水份,下調味料撈匀排骨醃四小時或一晩,在火爐上燒烤約25至30分鐘,掃上蜜糖,再兩面各燒兩分鐘。
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Is2F ;FqmZjm Tips1:新鮮金沙骨當然比雪藏好味,調味料的比例和香草的選擇可隨自己口味配搭,我都是混來混去試驗出來的份量。
av'm$I|O )Q1>j 2& Tips2:在焗盤上鋪錫紙、抹點油,排上金沙骨,放入已預熱200℃焗爐焗25分鐘後,照樣掃上蜜糖。