花雕爆海螺／辣拌螺絲
g3|k- I。花雕爆海螺
q}P UwN6 材料 ：海螺八只（燙飛水，去腸肚）切厚片，甜椒／洋蔥／胡籮卜／姜／蒜切片。
:3 N6Ej 調味料 ：花雕酒一大匙，生抽半大匙，蠔油一茶匙，辣醬一茶匙。
_|r/* (hh 做法 ：兩大匙油燒熱，放進甜椒／洋蔥／胡籮卜／姜／蒜爆香，加入海螺片，花雕酒／生抽／蠔油／辣醬以旺火快速拌炒片刻即可。
/'4]"%i%3 II。辣拌螺絲
we0haK 材料 ：螺絲肉半斤（沖洗干淨，入加了蔥／姜／料酒的滾水裡燙煮４５秒，撈起泡冰水，濾干備用），韭菜切段，洋蔥切絲，辣椒切片，蒜拍成蓉。
5X P oQ^ 調味料 ：越南蒜蓉辣椒醬兩大匙，香油一大匙，香醋一茶匙。
8\F|{vt# 做法 ：將所有材料和調味料拌均即可。
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