s RB8 jY HH+XEM P/g 【材料】:
M_DkjuR 雞 1隻 (約2斤)
NaIVKo 蔥 2棵
?/D#ql7 薑 數片
$on l iW| 玫瑰露酒 適量
w*x } 4wW 麥芽糖 1湯匙
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油 1湯匙
xxYFW vi 鹽 1茶匙
r+n&Pp+9 *)Y;`Yg$ 【汁料】:
"D+QT+sD 生抽 150ml
3N-(`[m{E 老抽 250ml
B{Rig5Sc 冰糖 450g
9Rpj&0Is 開水 500ml
X^?-U ne q?6Zu :': 【做法】:
qsLsyi |zG 1. 雞洗淨抹乾，將鹽、玫瑰露酒均勻的塗抹在雞內。
e.Ii@< 2. 再用少許水把麥芽糖調稀，塗於雞隻身上。
9P]T IV. 3. 把油燒熱後，爆香薑、蔥加少許料酒，倒入其他汁料，煮開後將雞放入。其間要不停將雞翻動、將汁淋在雞上至熟為止。
Sng V<J>zR 4. 待冷斬件，淋上少許豉油汁即可。
g&"Nr aQM9 D/U o?, >8 【備註】:
BD#4=u 1. 炒香配料後加汁，味更濃。火要慢，否則汁乾雞末熟。
HtMlSgx,8> 2. 可以選用冰鮮雞，先解凍、除去內臟及近尾部的肥膏，抺乾雞身。
