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【菜谱功效】 .xtam 8@  
营养不良调理，补阳调理，阳痿早泄调理，补虚养身调理   vH6.;j'^  
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【制作材料】 wLo<gA6;  
主料：虾仁(350克) +SkfT4*U  
辅料：荸荠粉(10克) 肥膘肉(50克) 鸡蛋清(30克)   K pmq C$  
调料：香油(1克) 小葱(5克) 胡椒粉(1克) 姜(2克) 黄酒(15克) 花生油(30克) 味精(3克) 猪油（炼制）(30克) 盐(4克)   KqXPxp^_Al  
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【制作工艺】 \ F)}brPc  
1. 将肥膘肉切成米粒状，入冰箱冷冻至硬； q<4{&omUJ  
2. 虾仁剁成泥置盛器内，放盐、味精顺一方向搅起胶； N]&hw&R{Q  
3. 再放蛋清、肥肉搅起胶，入冰箱冷冻2小时，即成； i*mI-l
 
4. 取大碗一只，倒入花生油，把虾胶制成虾丸； ajX] ui  
5. 将制好的虾丸放入油碗内； TJuS)AZ C  
6. 在淡上汤中加入味精、胡椒粉、香油、湿荸荠粉兑成碗芡； 6mjD@  
7. 猛火烧锅，用猪油搪锅，倒出猪油，换用新猪油，烧至80℃左右，放入虾丸，用慢火拉油至刚熟（要求虾丸只只完整），隔起； lo36b zbT  
8. 去油后放入姜花、葱段、虾丸，溅入黄酒，加入碗芡，加包尾油炒匀上碟。 >
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【工艺提示】 Uh^j ;s\y  
1. 亦可挤成桂圆大小的丸子，用水氽熟，但水不能开，然后加味料烹制成菜； EdZNmL3cB  
2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。 = UxKa`  
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【菜品口感】 t`1~5#?Du(  
口味：咸鲜味 {3 >`k.w  
油泡虾丸颜色洁白，粒粒似珠，软嫩鲜香，风味别致。

【食谱营养】 *'cyFu$  
虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 e>
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荸荠粉：暂无资料，13个菜肴使用，无营养分析。 G1a56TIN~  
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肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。 9H/C(Vo  
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鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

【食谱相克】 III:jhh  
虾仁：1. 食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死； 66 R=  
2. 不宜与猪肉同食，损精； GYb&'#F~t  
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食； mOHOv61  
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。 0QPY +6  
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肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 )CE]s)6+2  
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鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

【历史文化】 !H c6$  
此菜《随园食单》中也有：“虾圆照鱼圆法，鸡汤煨之，干炒亦可”。用鸡汤煨似今之清汤虾丸，干炒则近似油泡。

【营养成分】 H6$pA^  
·热量 (1715.11千卡) O=!EqaExW  
·蛋白质 (160.04克) d,j)JnY3V  
·脂肪 (114.38克) '0qKb*  
·碳水化合物 (10.61克) Nlm3RxSn  
·膳食纤维 (0.29克) BO3#*J5S\  
·胆固醇 (1919.90毫克)  tdl Y  
·维生素A (105.76微克) Y~|C]O  
·胡萝卜素 (58.00微克) -27uh  
·硫胺素 (0.11毫克) LV
^V`m0#  
·核黄素 (0.57毫克) <rO0t9OH  
·尼克酸 (18.15毫克) 4!Cu>8B  
·维生素C (1.13毫克) 9{{|P=  
·维生素E (1524.86毫克) @+9x8*~S'  
·钙 (1981.18毫克) u9t@%H)lZ  
·磷 (2369.03毫克) |Ew~3-u!  
·钾 (2103.07毫克) [r,Z M  
·钠 (840.43毫克) iK#5nY].  
·镁 (41.58毫克) w3,1ImrXp  
·铁 (14.12毫克) SMMV$;O{9  
·锌 (270.34毫克) [h LSK-K 9  
·硒 (8.27微克) ?r~|B/]  
·铜 (2.97毫克) :MOr?"  
·锰 (0.00毫克)

送啤酒最岩食！

打邊爐就啱.

好熱氣架。

营养不良调理，补阳调理，阳痿早泄调理，补虚养身调理 -PaR&0Tt  
有冇咁犀利啊

下酒菜，不错！！