B;Vl+}R { q<l]jn9 【材料】
s#3{c@^3 木耳、豬肉、冬筍、豆腐、雞紅、魚皮、豬肚 各1兩
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雞蛋 1隻
A:Z:&(NtE: 上湯 4碗
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v} L_|Y_=r." 【調味料】
+/tD$ 辣豆瓣醬 1湯匙
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S%Dn^l 鎮江香醋 4湯匙
=|/b[Gd( 生粉 少許
tB.9Ov* `x{gF8GV 【做法】
EzaOg| 1. 先將所有的材料切成絲、再用滾水灼一次撈起。
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Pe"$ 2. 所有材料(雞紅及豆腐除外),用滾水灼一次撈起。
gu!A:Q 3. 再放4碗上湯,加豆瓣醬及鎮江香醋調味,滾起後埋生粉芡煮成糊狀。
Xs/hqIXB 4. 蛋拂勻,下蛋定形後推開,加入所有材料攪勻即成。