i,DnXgmz@ CXr] V"X9 【材料】
n9}3>~ll 白玉粉 100克
JlZU31Xws 糖 25克
0T{Z'3^= 水 80毫升
U&uop$/Cq 栗粉 適量
I$7 #Z!P6| 菜油 適量
i1"4z tZ 紅豆沙餡 100克
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) 【做法】
zCZ ]` 1. 白玉粉與糖混和後，將水逐少加入調成粉糰。
u&HLdSHe 2. 蒸籠內鋪上蒸布，將粉糰分成小份，放蒸布上以大火蒸15分鐘。
~9N n8g6 3. 紅豆茸搓成小丸狀備用。
gi|j ! m 4. 取出蒸熟的小粉糰，放入大碗中，加入適量菜油用力拌勻至起黏性，分成五小份。
6 XZF8W 5. 取1份粉糰，搓成小圓餅，釀入紅豆餡，撒上栗粉即成。
uA d4 Zz 8CR b6 【其他】
Z%]s+V)st 1. 白玉粉是以白鑊炒熟了的糯米粉，於日本是由糯米去殼直接加水研磨成漿，再經過脫水乾燥而成為白玉粉。與中式稱之為糕粉的一樣。
x ]~{#pH@< 2. 蒸完粉糰要再搓幾下，可以令質感更煙韌。
