8@T0]vH& 【材料】：
R~ N%sn 鯇魚 - 1000克
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x;~f 薑未 - 5克
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o kQ)2DCb dn 【調味料】：
H@k$sZ. 酒1大匙
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h;MR 米醋3大匙
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YFV[E 糖3大匙
i l%9j 醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）
?/p."N:]H 豆粉1大匙
2Ju,P_<dt fAvB!e 【作法】：
`k08M) 1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
27H4en; o= 2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
e A/}$.R 3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
Y
Xx Wu8 4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
a\I`:RO=<Z 5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
j7HOh|q 6.大火，加1大匙油，爆香薑未。
ra\|c>[% 7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。
