'W[Nr 【材料】：
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1Wl=8g 鯇魚 - 1000克
S,C/l1s 薑未 - 5克
PMiG:b M 75']fFO@! 【調味料】：
"o<&3c4 酒1大匙
%#7 ^b=;= 米醋3大匙
W-vEh 糖3大匙
:?7^STc 醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）
_[J>GfQd 豆粉1大匙
o31pF wpm $?X 【作法】：
5%R$7>`Z 1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
;3sJ7%`v 2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
jiLt *>I 3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
Oxh . & 4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
Fi#b0S 5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
Z`@< O% 6.大火，加1大匙油，爆香薑未。
Il<ezD{ 7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。
