+1Ph<zq" 【材料】：
0ZPV' `KGp 鯇魚 - 1000克
M}"r#Plq 薑未 - 5克
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$\#O h? yG<>wI 【調味料】：
gCVryB@z2 酒1大匙
:PnSQjV: 米醋3大匙
S Lk2X;c]o 糖3大匙
{rkn q_;0 醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）
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2< &%N2 豆粉1大匙
VKLU0*2R Ha ZFxh-( 【作法】：
":d*dl 1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
z-0:m|=yH 2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。
~2N-k1'-' 3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。
S[@6Lp3q_ 4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。
rqvU8T7A 5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
V}`M<A6: 6.大火，加1大匙油，爆香薑未。
f0F#Yi{fw 7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。
