蠔油牛肉 ddDJXk)!0  
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材料 y~c[sW  
牛肉....150g jjT2k  
新鮮香菇....4朵 MVP)rugU  
薑片....10g HcVs(]tIW  
胡蘿蔔片....10g ?>jA
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蔥....1根 _8pkejg  
辣椒....1根 ku9FN  
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調味料 YZ:'8<  
A.玉米粉....8g　 _&Uo|T  
　小蘇打粉....1g　 ~uZLe\>K  
　嫩精....2g 9 roth  
　米酒....2㏄ $CwTNm?  
　醬油....8㏄ \v P2B  
　水....30㏄ k&_u\D"^"%  
　蛋液....15g -kri3?Y,  
B.雞粉....1g　 VmH_0IM^6  
　蠔油....15g [(P[qEY  
　醬油....5g (9 z.IH7}k  
　糖....2g `Y({#U  
　水....50㏄ vQTQS[
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C.太白粉水....5㏄ 9q)nNX<$)  
　香油....5㏄ M= q~EMH  
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作法 k#:@fH4{PA  
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。 ;0Ct\[eh  
2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。 @1SKgb t>  
3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。 IJBJebqL  
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。

牛肉味道太好了