炸雞翅 WyiQoN'q  
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材料 GbI/4<)l}  
雞翅 8隻 a7opCmL  
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調味料 ]-#DB^EQ  
A.鹽.... 1g {Sh ;(.u^  
　雞粉.... 2g 6=C<>c%+  
　糖.... 5g tw@X> G1 z  
　五香粉.... 1g @0''k  
　香蒜粉.... 2g ,P0) 6>  
　楜椒粉.... 3g "tK=+f`NM  
　醬油.... 5g :ws<-Qy  
　米酒.... 5㏄ At;LO9T3z  
　蛋液.... 15g h?U O&(  
　太白粉.... 15g i%?*@uj  
B.低筋麵粉.... 80g YmG("z  
　地瓜粉.... 100g pb,d'z\S  
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作法 #'`{Qv0,  
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。 KI.hy2?e  
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。 6 u6x  
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。 Mtx4'WZ  
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。 c+ie8Q!  
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炸粉補給站 BgT*icd8d  
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。

炸雞翅十分好吃