炸雞翅 JFkjpBS  
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材料 (]dZ+"O{  
雞翅 8隻 9(]j e4Cn  
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調味料 2F]MzeW  
A.鹽.... 1g r}bKVne  
　雞粉.... 2g 5eJd$}Lbc  
　糖.... 5g m#p^'}]!;  
　五香粉.... 1g upKrr  
　香蒜粉.... 2g e2F7G>q:5  
　楜椒粉.... 3g d_hcv|%  
　醬油.... 5g Q0q$ZK6C  
　米酒.... 5㏄ -OxHQ  
　蛋液.... 15g c^%k1pae(  
　太白粉.... 15g =uTV\)  
B.低筋麵粉.... 80g `$HO`d@0*R  
　地瓜粉.... 100g UQ?8dw:E~  
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作法 f ;JSP  
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。 DEhA8.v  
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。 d8I/7 ;F X  
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。 1<UQJw45  
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。 ~r3g~MCHS  
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炸粉補給站 =v-D}eJQ=  
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。

炸雞翅十分好吃