炸雞翅 @/<UhnI  
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材料 7m
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雞翅 8隻 RJ3oI+gI  
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調味料 /jGBQ-X  
A.鹽.... 1g @M"gEeI9  
　雞粉.... 2g )k,n}  
　糖.... 5g DSz[,AaR]  
　五香粉.... 1g 7tcadXk0  
　香蒜粉.... 2g -Ty~lZ)TDT  
　楜椒粉.... 3g !}TsFa  
　醬油.... 5g kh0cJE\_^  
　米酒.... 5㏄ 4uIYX  
　蛋液.... 15g EpAgKzVpJ  
　太白粉.... 15g *(Dmd$|0|  
B.低筋麵粉.... 80g qazA,|L!  
　地瓜粉.... 100g +\Vm t[v  
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作法 3{3@> 8{w  
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。 gY~r{  
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。 GjhTF|  
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。 !CYC7HeF  
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。 0MHiW=  
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。

炸雞翅十分好吃