AC
O)Dt(Y 【材料】：
Wv__ wZ 魚頭（約半隻） 550克
Tu{
h<Zy 酸柑汁 1/2大匙
O8|5KpXd@ 薑（剁碎） 100克
RH}A 小蔥頭（剁碎） 30克
IchCACK 蒜米（剁碎） 30 克
SVjl~U-^ 黑豆豉（浸水5分鐘） 1大匙
-", =G\XZ 指天椒（剁碎） 3 條
*N yev]8 粟粉 1/2小匙
Om M=o*d rC:?l(8ng3 【調味料（混合）】：
L,d
LE-L 蠔油 1大匙
j8|g!>Nv 生抽 1/2大匙
=fm]D l9h* 魚露 1/2小匙
T081G`li 紹興酒 2大匙
\ MxoZ 麻油 2小匙
QKN<+,h!z> as=m`DqOh 【做法】：
5L:1A2Z?c 1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
` cx]e 2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
.nYUL> 3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
