qQN&uBQ[ 【材料】：
> kOc a 魚頭（約半隻） 550克
_.0c~\VA 酸柑汁 1/2大匙
3n9$q r= ' 薑（剁碎） 100克
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小蔥頭（剁碎） 30克
E 5}T_~-{ 蒜米（剁碎） 30 克
@-~YQ@ 08` 黑豆豉（浸水5分鐘） 1大匙
en>d T 指天椒（剁碎） 3 條
8[5%l7's 粟粉 1/2小匙
*9e T#dH _ b}\h,Ky 【調味料（混合）】：
h H:7 蠔油 1大匙
Nw $io8:d
生抽 1/2大匙
L
s#pe 魚露 1/2小匙
i.2O~30ST 紹興酒 2大匙
\V`O-wcJ]S 麻油 2小匙
@OAX#iQl 0(#HMBE8 【做法】：
pHFlO!#]| 1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
*)"U5A/v) 2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
fEc}c.!5 3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
