%T TL^@1!b 【材料】：
D& 6Qk&> 魚頭（約半隻） 550克
I ;.E}k 酸柑汁 1/2大匙
. .je< 薑（剁碎） 100克
B';> Hk 小蔥頭（剁碎） 30克
#\ S$ $gP 蒜米（剁碎） 30 克
{,C8}8 a W 黑豆豉（浸水5分鐘） 1大匙
P<JkRX 指天椒（剁碎） 3 條
e}yu<~v_ 粟粉 1/2小匙
`k%#0E*H
k t0{-\
p 【調味料（混合）】：
)Gp\_(9fc 蠔油 1大匙
l=?y =2+ 生抽 1/2大匙
$`dNl#G, 魚露 1/2小匙
0i(?LI_S 紹興酒 2大匙
wp
GnS 麻油 2小匙
Rf0\CEc Fl3r!a!P, 【做法】：
Qg$Nj=Cw 1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
D!$ =oK 2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
V yq<T(5 3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
