|rhB@k 【材料】：
MOB'rPIUI 帆立貝 10粒
Y}yh6r;i 西生菜 50公克
3w[uc ~f 鳳梨 100公克
R&P^rrC@B5 美乃滋 150公克
9M|#X1r{%{ 柳丁 1個
VRY@}>W' 黃瓜 1個
l_+q a6C* 酥炸粉 1杯
xZV|QVY; 清水 4/5杯
b!"q bC1 沙拉油 20兩
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<P? F #Ak9f-pf 【調味料】： 鹽、糖與胡椒粉、太白粉各少許
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$}YN`:{ 【做法】：
]:?hU^H]< 1. 先將帆立貝用少許的鹽、糖、胡椒粉醃漬一下；酥炸粉和水，調和備用。
?=kH}'igq 2. 生菜切絲、鳳梨切塊、柳丁切片，或黃瓜切花，擺盤飾。
7Ot&] M 3. 起油鍋，帆立貝裹酥炸粉漿以中小火入油鍋，炸約2~3分鐘，起鍋前須用大火再炸約1分鐘，外皮才會酥脆。
?G&J_L=@Y 4. 撈起後，將鮮貝與美乃滋倒入鍋中，以大匙攪拌均勻，即可上盤。
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0g]r 【其他】：
TDg<&ND3 1. 帆立貝要炸得外酥內軟才成功，秘訣在於油熱時入鍋，轉中小火炸熟，起鍋前再轉大火炸酥。
7s :cg 2. 排盤可多用點心，盤飾除了生菜、鳳梨、柳丁外，蘋果、奇異果也都是很討喜的顏色！
