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【材料】： ddKP3}  
帆立貝 10粒 Uon^z?0A  
西生菜 50公克 WCUaXvw  
鳳梨 100公克 ykat0iqo  
美乃滋 150公克 ^2)<H7p  
柳丁 1個 }NpN<C+  
黃瓜 1個 #bCQEhCy  
酥炸粉 1杯 IC6r?  
清水 4/5杯 '|J~2rbyr  
沙拉油 20兩 =M9;`EmC  
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【調味料】： 鹽、糖與胡椒粉、太白粉各少許 R
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【做法】： =z!/:M  
1. 先將帆立貝用少許的鹽、糖、胡椒粉醃漬一下；酥炸粉和水，調和備用。 GB4^4Ajx  
2. 生菜切絲、鳳梨切塊、柳丁切片，或黃瓜切花，擺盤飾。 ,!dVhG#  
3. 起油鍋，帆立貝裹酥炸粉漿以中小火入油鍋，炸約2~3分鐘，起鍋前須用大火再炸約1分鐘，外皮才會酥脆。 P!dSJ1'oC  
4. 撈起後，將鮮貝與美乃滋倒入鍋中，以大匙攪拌均勻，即可上盤。 [>KnMi=o)  
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【其他】： &"(zK"O  
1. 帆立貝要炸得外酥內軟才成功，秘訣在於油熱時入鍋，轉中小火炸熟，起鍋前再轉大火炸酥。 6O_l;A[=1  
2. 排盤可多用點心，盤飾除了生菜、鳳梨、柳丁外，蘋果、奇異果也都是很討喜的顏色！

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