4OAR ["f 【材料】：
?Ycl!0m 帆立貝 10粒
GZuWA a 西生菜 50公克
2r+nr 鳳梨 100公克
*p\fb7Pu_3 美乃滋 150公克
) >"K
y 柳丁 1個
c& h8Qk3 黃瓜 1個
tehWGqx) 酥炸粉 1杯
S<i. O 清水 4/5杯
J*:_3Wsy 沙拉油 20兩
jJ 'NYG ];=|))ky" 【調味料】： 鹽、糖與胡椒粉、太白粉各少許
vD/l`Ib: *;F<Q!i&v 【做法】：
1
C*mR%Q 1. 先將帆立貝用少許的鹽、糖、胡椒粉醃漬一下；酥炸粉和水，調和備用。
J?4dafkw 2. 生菜切絲、鳳梨切塊、柳丁切片，或黃瓜切花，擺盤飾。
N\?__WlBK7 3. 起油鍋，帆立貝裹酥炸粉漿以中小火入油鍋，炸約2~3分鐘，起鍋前須用大火再炸約1分鐘，外皮才會酥脆。
B=}QgXg 4. 撈起後，將鮮貝與美乃滋倒入鍋中，以大匙攪拌均勻，即可上盤。
IfI:|w}:"r e$rPXRf 【其他】：
#60gjHYaV 1. 帆立貝要炸得外酥內軟才成功，秘訣在於油熱時入鍋，轉中小火炸熟，起鍋前再轉大火炸酥。
5HY0 *\ 2. 排盤可多用點心，盤飾除了生菜、鳳梨、柳丁外，蘋果、奇異果也都是很討喜的顏色！
