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rXw+ 【材料】：
Z vO:!u0+" 全雞 1隻
d|sI> 6jD 蒜頭 1斤
fJC,ubP[5 老薑 1段
ARu^hz= 青蔥 1支
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" v_ 黃耆 5片
4[& 6yHJ^ ~qT+sc!t
'[#uf/~W 【調味料】：
P5P<-T{-c 白胡椒粉 1小匙
rbP3 & L 香油 1小匙
yx }Z:t 八角 1粒
_n{6/ 月桂葉 1片
Cst> 'g-yB 米酒 100c.c.
}J$PO*Q@' 高湯 1000c.c.
QrPWS-3~! zj;y`E Nj 【作法】：
F<w/@ .&m 1. 先將全雞洗淨，剁成小塊，再放入滾水中快速汆燙。
&,&oTd . 2. 老薑洗淨切片、青蔥切段、蒜頭去芽洗淨濾水。將蒜頭放入冷油裡，炸成金黃色，撈起備用。
vP'R7r2Yx 3. 香油與老薑爆香，入雞肉同炒。
3-8Vw$u 4. 再加米酒、高湯，最後放入炸過的蒜頭、八角、月桂葉，煮約30分鐘。最後放入蔥段、白胡椒粉、米酒、香油，再煮1分鐘即可。
{UYqRfgbZ \9/n~/{ 【小貼士】：
;@ d<* 1. 拜拜用過的雞，也可做此道料理。蒜頭整顆油炸，不須拍碎；炸過再煮，蒜香加分！
ZdH WSfO)O 2. 喝不完剩下的湯，可再煮稀飯，鮮香可口。
