糖醋魚片

材料：   =X5w=(&  
1.鯛魚片 200公克 VO {z)_  
2.黃椒 1/4顆 WFk%nO/  
3.紅椒 1/4顆 \*{MgwF  
4.青椒 1/4顆 *JFkqbf  
5.太白粉 適量 u0=&_Q(=  
6.太白粉水 適量 zvq}7,  
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调味料: ~&ns?z>x  
1.甘醇醬油 27㏄ 3`{ vx  
2.梅子果醬 15公克 SYsO>`/ )  
3.黑醋 15㏄ VKYljY0#  
4.米酒 15㏄ d(RMD  
5.糖 15公克 ge?0>UU;~  
6.蒜末 10公克 GKF!GbGR@  
7.薑末 10公克 *3={s"a.(  
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做法： F{Yr8(UHA  
1. 黃椒、紅椒、青椒切片；所有調味料混合後煮均勻，備用。 9yTDuhJ6  
2. 鯛魚片切1口大小片狀，灑上少許鹽、胡椒粉（皆份量外），再沾上薄`薄太白粉，放入油溫180℃的油鍋中炸至表面酥脆，撈起備用。 :a2[d1  
3. 將作法1的黃椒、紅椒、青椒片放入作法2的油鍋中過油即撈出備用。 kiyKL:6D|  
4. 熱鍋，倒入適量沙拉油，炒香蒜末、薑末，加入作法1混合均勻的調味料、作法2的鯛魚片塊速翻炒均勻。 II _CT=  
5. 再加入作法3的黃椒、紅椒、青椒片炒勻，以太白粉水勾芡即可。