糖扬炸雞

（材料） #yVMC;J?W  
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1.雞腿肉 2支 >av.pJ(>  
2.綠辣椒 1支 W^^}-9  
3.大蕃茄 1瓣 @.fyOyOC  
4.高麗菜絲 適量 8?7gyp!k_f  
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B (醃料) HjFY>(e  
5.甘醇醬油 18㏄ zjrr*iw  
6.米酒 15㏄ rGe^$!QB  
7.薑泥 5公克 Nh[{ B{k  
8.鹽 少許 .ZxH#l _  
9.胡椒粉 少許 oEWx9c{~$  
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C (裹粉) jnoFNIW   
10.低筋麵粉 25公克 ,Wp0,>!  
11.太白粉 20公克 lE54RX}e4  
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调味料 1?(mE7H#  
（沾醬） "z }bgy  
1.甘醇醬油 18㏄ u%O^hcfb  
2.烏醋 18㏄ p;n)YY$  
3.檸檬汁 10㏄ 5b B[o6+  
4.蜂蜜 25公克 0;TMwE  
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做法 g{$&j*Q9  
1. 雞腿肉洗淨後瀝乾，切成一口大小的塊狀，與材料B拌勻醃約15分鐘備用。 c2"eq2'BS  
2. 低筋麵粉、太白粉混合過篩成裹粉；所有調味料混合成沾醬，備用。 zMrZ[AU  
3. 熱鍋，倒入適量沙拉油，待油溫熱至170℃，將作法1的雞肉塊均勻裹上作法2的裹粉，放入鍋中油炸至外表金黃酥脆且熟透，撈起瀝油。 Gz*U?R-T  
4. 再將青辣椒，放入作法3油鍋中，稍微炸一下，撈起瀝油。 72-@!Z0e  
5. 將作法3的雞肉塊盛盤，並以作法4的辣椒、大蕃茄、高麗菜絲裝飾，沾作法2的沾醬食用即可。