糖扬炸雞

（材料） X*sr  
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1.雞腿肉 2支 ~ww?Emrw  
2.綠辣椒 1支 +w"_$Tj@;  
3.大蕃茄 1瓣 ?ork^4 $s  
4.高麗菜絲 適量 JE0?@PI$  
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B (醃料) ?>sQF4 V"  
5.甘醇醬油 18㏄ (]2<?x*  
6.米酒 15㏄ sf`PV}a1  
7.薑泥 5公克 )o{VmXe@@  
8.鹽 少許 C1d 04
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9.胡椒粉 少許 E#8
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C (裹粉) ]u+MTW;  
10.低筋麵粉 25公克 "A;s56}'&  
11.太白粉 20公克 {b1UX9
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调味料 0 " y%9  
（沾醬） \5~;MI.Sq  
1.甘醇醬油 18㏄ {^J!<k,R\;  
2.烏醋 18㏄ Hd%!Nt\u  
3.檸檬汁 10㏄ DI,K(_@G  
4.蜂蜜 25公克 JO=1ivZl  
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做法 *V1J4 u  
1. 雞腿肉洗淨後瀝乾，切成一口大小的塊狀，與材料B拌勻醃約15分鐘備用。 Cqxv"NN  
2. 低筋麵粉、太白粉混合過篩成裹粉；所有調味料混合成沾醬，備用。 inAAgW#s}  
3. 熱鍋，倒入適量沙拉油，待油溫熱至170℃，將作法1的雞肉塊均勻裹上作法2的裹粉，放入鍋中油炸至外表金黃酥脆且熟透，撈起瀝油。 MT6/2d  
4. 再將青辣椒，放入作法3油鍋中，稍微炸一下，撈起瀝油。 :!Ig- +W  
5. 將作法3的雞肉塊盛盤，並以作法4的辣椒、大蕃茄、高麗菜絲裝飾，沾作法2的沾醬食用即可。