泡菜炸雞塊

【材　料】 [ $"iO#oO  
肉雞雞腿 1隻 \A~
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泡菜醃汁 3大匙 <zDe;&  
地瓜粉 2大匙 Z?Q2ed*j  
低筋麵粉 1大匙 G#*!)#M <
 
蛋液 1/2顆 c3 pt?C  
高麗菜絲 適量 z vYDE]  
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【調味料】 *HXq`B  
砂糖 1/4茶匙 X%F9.<4  
鹽 1/4茶匙 AeJM[fCMa  
米酒 少許 IIR?@/q  
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【做　法】 4*,q1yK  
1.將肉雞雞腿剁小塊，加入泡菜醃汁和所有調味料，醃漬約1天，備用。 [ qI*]  
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2.將作法1醃好的雞腿塊，加入地瓜粉、低筋麵粉和蛋液拌勻，備用。 aKUr":z  
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3.熱油鍋，待油溫燒熱至約120℃時，放入作法2的雞腿肉塊，以小火炸約4分鐘，再轉中火炸約30秒後，撈起瀝乾油份。 i-=ff  
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4.取一盤，鋪上適量的高麗菜絲，再放上作法3的泡菜炸雞塊即可。