泡菜炸雞塊

【材　料】 /DGEI&}&:u  
肉雞雞腿 1隻 "*HVL  
泡菜醃汁 3大匙 mFx\[S  
地瓜粉 2大匙 2SRmh!hr  
低筋麵粉 1大匙 :\cid]y3  
蛋液 1/2顆 qbq.r&F&  
高麗菜絲 適量 "x4}FQ  
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【調味料】 *Kmo1>^  
砂糖 1/4茶匙 :7L[v9'  
鹽 1/4茶匙 Cb i;CF\{  
米酒 少許 0 ~^l*  
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【做　法】 n?S~(4%  
1.將肉雞雞腿剁小塊，加入泡菜醃汁和所有調味料，醃漬約1天，備用。 }Q-%ij2  
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2.將作法1醃好的雞腿塊，加入地瓜粉、低筋麵粉和蛋液拌勻，備用。 ]?*L"()kp  
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3.熱油鍋，待油溫燒熱至約120℃時，放入作法2的雞腿肉塊，以小火炸約4分鐘，再轉中火炸約30秒後，撈起瀝乾油份。 Z1N=tL  
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4.取一盤，鋪上適量的高麗菜絲，再放上作法3的泡菜炸雞塊即可。