6J\fF tB@V 【材料】：
\x(^]/@ 豬手 半隻
>?I/;R.- 八角 少許
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JRY_ nX 【做法】：
Q+'nw9:;T 1.先將豬手“汆水”，去掉豬肉味。
A[)C:
q, 2.豬手切成塊狀，置於清水中煲1個小時，然後以冷水浸泡。
? :uNN 3.以八角、醬油和黑醬油，將豬手滷1個小時即可。
G\kpUdj } t7* #[x)a 【貼士】：
qybxXK: 1.滷豬手最重要是將豬肉味去掉，“汆水”和以熱水將豬手煲1個小時，是最直接的方式。
u-:Ic.ZV 2.將豬手“過冷河”可以讓豬肉更脆爽可口。
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