滷豬手

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【材料】：
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豬手 半隻 wjc&S'[  
八角 少許 35/K9l5  
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【做法】： p`/c&}
 
1.先將豬手“汆水”，去掉豬肉味。 }C!g
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2.豬手切成塊狀，置於清水中煲1個小時，然後以冷水浸泡。 Q]hl+C$d"/  
3.以八角、醬油和黑醬油，將豬手滷1個小時即可。 
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【貼士】： G;P y%8  
1.滷豬手最重要是將豬肉味去掉，“汆水”和以熱水將豬手煲1個小時，是最直接的方式。 4c9a"v  
2.將豬手“過冷河”可以讓豬肉更脆爽可口。