糖扬炸雞

（材料） yH\3*#+  
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A n*'i{P]  
1.雞腿肉 2支 O)0}yF$0  
2.綠辣椒 1支 }rW Ea^  
3.大蕃茄 1瓣 :htz]  
4.高麗菜絲 適量 +"sjkdum1  
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B (醃料) 'H19@b5rx  
5.甘醇醬油 18㏄ <7U\@si4  
6.米酒 15㏄ +ESEAi91  
7.薑泥 5公克 >9WJa5{  
8.鹽 少許 -qI8zs$:5  
9.胡椒粉 少許 jTR>H bh  
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C (裹粉) `l#|][B)g$  
10.低筋麵粉 25公克 :4Gc'bR  
11.太白粉 20公克 bv&#ay 7  
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调味料 $dxk; V  
（沾醬） $wr B5m?  
1.甘醇醬油 18㏄ H%nA"-  
2.烏醋 18㏄ EZ"n3#/  
3.檸檬汁 10㏄ 3R}O3#l
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4.蜂蜜 25公克 ;u(#-C2^{l  
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做法 3P.v#TEst  
1. 雞腿肉洗淨後瀝乾，切成一口大小的塊狀，與材料B拌勻醃約15分鐘備用。 'bd|Oww1u  
2. 低筋麵粉、太白粉混合過篩成裹粉；所有調味料混合成沾醬，備用。 iBM;$0Y  
3. 熱鍋，倒入適量沙拉油，待油溫熱至170℃，將作法1的雞肉塊均勻裹上作法2的裹粉，放入鍋中油炸至外表金黃酥脆且熟透，撈起瀝油。 @TQzF-%#7  
4. 再將青辣椒，放入作法3油鍋中，稍微炸一下，撈起瀝油。 5LX%S.CW  
5. 將作法3的雞肉塊盛盤，並以作法4的辣椒、大蕃茄、高麗菜絲裝飾，沾作法2的沾醬食用即可。