滷豬手

O0K@M  
【材料】： y9V;IXhDc  
豬手 半隻 <6d{k[7fz)  
八角 少許 *@-q@5r}
!  
EWuiaw.  
【做法】： b6LC$"t0  
1.先將豬手“汆水”，去掉豬肉味。 !Zk%P  
2.豬手切成塊狀，置於清水中煲1個小時，然後以冷水浸泡。 1cHSgpoJ  
3.以八角、醬油和黑醬油，將豬手滷1個小時即可。 g6[/F-3Qlf  
2;Y@3d:z  
【貼士】： r|JiGj^om  
1.滷豬手最重要是將豬肉味去掉，“汆水”和以熱水將豬手煲1個小時，是最直接的方式。 c{]r{FAx9o  
2.將豬手“過冷河”可以讓豬肉更脆爽可口。