p4P=T@: 【材料】：
TdPd8ig8{ 菜心 半斤
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DuYJI 牛肉 4 兩
|[rn/ 蒜茸 一湯匙
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e 紹酒 一湯匙
Z1,rN#p9 薑 2 片
nL?P / \ Z=&|__ +d 【醃料】：
[K A^
+n 醬油 (生抽) 1 湯匙
sTd@/>S?p 紹酒 1 湯匙
rlVo}kc7: 糖 1 茶匙
dq$C COC^F 磨薑汁 1/2 茶匙
mnWbV\ VY 水 3 湯匙
.TWX ,# 胡椒粉 少許
@IwVR 粟粉 1/4 茶匙
H>2f M^ 麻油 少許
7Ke #sW.HN Z8Il3b*) 【芡汁】： (如喜歡多芡汁，只要把整份芡汁材料乘二)
T~'9p `IW 蠔油 1 湯匙
2VNfnk 生粉 1 湯匙
#2*2xt 水 2 湯匙
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X? 雞粉 1/2 茶匙
)Y+?)=~ hV4B?##O 【做法】：
0NWtu]9QC 1. 菜心摘花洗淨切成小段
cxQ8/0^ 2. 牛肉洗淨，切片
}D&fw=r"M 3. 醃料拌勻加入牛肉片醃最少2 小時
4$!iw3N ( 4. 燒鑊下油，放入蒜茸炒香，下牛肉片炒香後，贊 1 湯匙紹酒，炒勻至半熟上碟備用
ec` $2 u 5. 燒鑊下油，放入薑片炒香，放菜心炒勻，加入 2 湯匙水，拌炒片刻
tpi> $:e 6. 然後牛肉回鑊與菜心炒勻，放入芡汁炒勻煮滾即成
