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【材料】： iH^z:%dP  
菜心 半斤 [AV4m   
牛肉 4 兩 =^ T\Xs;GK  
蒜茸 一湯匙 NEa>\K<\  
紹酒 一湯匙 p4VeRJk%  
薑 2 片 5N J4  
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【醃料】： wP"dZagpj  
醬油 (生抽) 1 湯匙 EGl^!.'  
紹酒 1 湯匙 mSk5u7  
糖 1 茶匙 lO2[JP  
磨薑汁 1/2 茶匙 ?5kHa_^  
水 3 湯匙 !mXxAo  
胡椒粉 少許 e8'wG{3A  
粟粉 1/4 茶匙 64:fs?H  
麻油 少許 <AJ97MLcc  
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【芡汁】： (如喜歡多芡汁，只要把整份芡汁材料乘二) g/13~UM\  
蠔油 1 湯匙 !|c|o*t{  
生粉 1 湯匙
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水 2 湯匙 +l=r#JF  
雞粉 1/2 茶匙 };'\~g,1  
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【做法】： ) }9rwZ  
1. 菜心摘花洗淨切成小段 !n^OM?.
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2. 牛肉洗淨，切片 o:V|:*1Q  
3. 醃料拌勻加入牛肉片醃最少2 小時 :_M;E"9R  
4. 燒鑊下油，放入蒜茸炒香，下牛肉片炒香後，贊 1 湯匙紹酒，炒勻至半熟上碟備用 BB|?1"neg  
5. 燒鑊下油，放入薑片炒香，放菜心炒勻，加入 2 湯匙水，拌炒片刻 wgd/(8d  
6. 然後牛肉回鑊與菜心炒勻，放入芡汁炒勻煮滾即成

菜心太粗, 牛肉太厚!