黃金湯丸
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糯米粉 70克 U&fOsx?"
南瓜(小) 1/4個 Gy9+-7"V
馬蹄 4粒 |kvom 4 T
杏仁碎 1湯匙 %}+!%A.3
糖 2茶匙 {:&t;5qz^
蜜糖 1湯匙 h1.]Nl
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制法 6i/x"vl >
1. 糯米粉以適量溫水搓成粉糰. x+zz:^yHYf
2. 南瓜去皮切件,置於碗中,蓋上保鮮紙,於微波爐中以高火加熱5分鐘.取出搓成茸. N|c;Qzl
3. 馬蹄去皮切幼粒,連同糖加入南瓜茸中搓勻備用. tBgB>-h(
集4. 取出一小份粉糰,於掌心中壓平,於入1小匙南瓜餡料,包成湯丸. 7Op6> i
5. 湯丸於滾水中煮至浮起,撈起隔去水份,置於碟上. R07Kure
6. 掃上蜜糖及灑上杏仁碎即成. 8 \m_.e
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健康小提示 ^)&d
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一般湯丸餡料多為花生或芝麻,並以糖水煮成,變成高脂高糖小食,例如5粒花生湯丸已含408卡路里.但此款湯丸以南瓜及馬蹄作餡料,纖維豐富之餘熱量又低,適合小朋友作為新年的小食. kP9DCDO`[5
做湯丸時避免放太多餡以防煮期間令湯丸爆破.
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