Qo *]l_UO; 【材料】：
Lta\AN!c 雞600 克(斬塊)
z1s"C[W2T 青蔥1 棵(切粒)
p,Hk"DSs% 大蔥1 粒(切絲)
In
M'zAhb 紅蘿蔔7 片
yo?Q%w'Nh 蒜茸50 克
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xVK 麻油1/2 小匙
{?hjx+v[ 紹興酒4 大匙
@ R Bw T hz<J8'U 【調味料 (混合)】：
0+pJv0u 蠔油5 大匙
h
cXqg 糖1/2 小匙
V1A3l{>L 鹽1/4 小匙
-#x\ E%v.F 老抽2 小匙
&[5az/Hj* 薑汁3 大匙
,$-PC=Ti( `,d 7_#9' 【做法】：
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TYh* 1. 把雞隻洗淨、斬塊、瀝乾備用。
gwNkjI= , 2. 置入1大匙油和麻油把瓦煲燒熱，爆香蒜茸，放入雞，加入混合調味料攪勻炒香，加蓋燜約1分鐘。
B4aZ3.&W 3. 開蓋再翻炒數下，重複開蓋翻炒的動作4次以防焦底，燜煮至雞肉鬆軟後，加大蔥、紅蘿蔔煮至乾濕狀，注入紹興酒、灑入青蔥粒即可。
