【材 料】
'f-r 6'_ZX 蝦仁 80公克
P"Al*{:J 魚肉 80公克
;XurH%Mg 干貝 1顆
Vb(b3 紅蘿蔔 20公克
=:^aBN# 鮮魚煨湯 600㏄
IW0S*mO$ 麵條 150公克
DW. w=L|5R 青江菜 30公克
`5IrV&a 【調味料】
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!x 鹽 1茶匙
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58HPW9 .:$(o& 【做 法】
l-+=Yk!X 1.干貝用溫水泡發後抓碎成絲;紅蘿蔔與青江菜分別洗淨、瀝乾水份,紅蘿蔔切小片,備用。
/;*_[g5*i -]Z7^ 2.蝦仁洗淨、瀝乾水份,魚肉洗淨、瀝乾水份並切片,再將蝦仁及魚片放入滾鍋中汆燙,撈起泡入冷開水中過涼,備用。
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cO} K~TwyB-h 3.取一鍋,將魚煨湯放入鍋中,待滾沸後,放入作法1的紅蘿蔔片、干貝絲及作法2的魚片、蝦仁與調味料拌勻。
lG7PM^Eb {zwH3)|Hn 4.取一鍋,待水煮滾後,將麵條放入鍋中汆燙1分鐘,撈起瀝乾備用。
4)S99|1 NKu[6J?) 5.於作法3的鍋中,放入作法4的麵條,以小火煮約4分鐘後,再加入作法1的青江菜,煮至滾沸即可。