釀苦瓜

菜名:      釀苦瓜 \~Zj](#  
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菜式分類:    主菜 JGSeu
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製法分類:    "炸" -:m;ePK  
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中/外:    中國菜 knpb$eX4  
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省份/國家:     _< 69d  
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材料:     fu9 y3`  
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1.苦瓜....一條 ;=hl!CB  
2.絞肉....220g b]~X U  
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醃料/調味:     >DQl&:-)t  
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調味料一：水4大匙、醬油1小匙、鹽1/4小匙 8 +xLi4Pw  
調味料二：水1/2杯、豆豉1大匙、紅辣椒末1小匙、鹽1/2小匙 6-gxba  
調味料三：水1/2小匙、太白粉1/2小匙 9M~EH?>+[  
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獻汁:     IoJkM-^H&)  
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製法:     1[J&^@t[h6  
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1.苦瓜洗淨後，整條切段，約三公分一段，去籽入水煮三分鐘 w@.E}%bwq  
撈起備用 I'BoP  
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2.絞肉與調味料一拌勻，甩打數次，使肉有彈性，分成六份釀 y ']>J+b0  
入苦瓜中 H0 km*5Sn  
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3.放入磐中加入調味料二，隔水大火蒸40分鐘 
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4.湯汁倒出加調味料三勾芡，再淋在苦瓜上即成