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fewyong
快乐人
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 小人國之聖誕宴

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图片：
材料： qyZ" %Kz  
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蛋糕體 (SWYOMo"  
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（A）奶油 180克，黑巧克力 200克。 TITKj?*o  
（B）全蛋 3粒，黃糖 150克。 RmI]1S_=  
（C）低筋麵粉 120克，發粉 2克，可可粉 40克。 ^hG-~z<  
（D）杏仁 100克，巧克力粒 60克。 lNy.g{2f<m  
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翻糖 0g +7uGp:  
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（A）吉利丁 1茶匙，食水 四分之一杯。 Q! o'}nA  
（B）葡萄糖漿 半杯，甘油 1茶匙。 .~)q};Z  
（C）糖粉 8茶匙。 bk[U/9Z\  
（D）白油 2茶匙，色素 視個人喜歡。 1Lc#m`Jln  
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做法： i/65v  
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蛋糕體做法： ~xbe~$$Q@  
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1.（A）材料，隔水加熱至溶。 m.JBOq=  
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2.（B）材料混合攪拌約4分鐘，為求蛋糕體更有嚼勁，黃糖無須完全融化。 N"pc,Q\xU  
0m7Y>0wC6T  
3.（C）粉類過篩加入機器攪拌，只求光亮便好，不宜攪拌太久，因為會起筋。 2n,*Nd`  
Bz_^~b7  
4.在已溶化的（A）器皿，加入（B）+（C）攪拌一下，最后加入杏仁及巧克力粒全部加入拌勻后，倒入10寸或8寸烤盤，裝約4分滿，以180℃烤25～28分鐘。  Qn^'  
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翻糖做法： y>R=`A1b  
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5.吉利丁泡水，備用。 d4m=0G`  
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6.將葡萄糖漿、甘油，及泡了水的吉利丁隔水加熱至融解。 ~Xw"}S5  
eiuSvyY  
7.把糖粉及白油加入，用機器拌打3～5分鐘，若想加讓翻糖多采多姿的，也可慢慢加入顏色。 MV! {j;g1<  
t$ +?6E  
8.將調好色的翻糖放在保鮮膜中包好（以防風干），開始塑形，並將之加在蛋糕體上即成。

顶端 Posted: 2007-12-17 22:00 | [楼 主]
新月Moon
级别: 圣人

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个样都几得意～
顶端 Posted: 2007-12-18 00:10 | 1 楼
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