材料 BwJ^_:(p~  
草鱼肉    220公克 u'i%~(:$\)  
葱    1根 6lmiMU&V  
姜    10公克 0[:9 Hb6  
调味料 pEVgJ/>  
A.醬油    1茶匙 $54=gRo^  
米酒    1茶匙 qC1U&b#MVx  
B.陈年绍兴酒    100cc 8b:clvh  
鱼露    2大匙 l>D-
Aan  
蠔油    1茶匙 ?#m<\]S<  
花椒粉    1/4茶匙 a1G9wC:e  
茴香粉    1/6茶匙 h zZ-$IX X  
辣椒粉    1/2茶匙 3G%wZ,) C  
糖    1/2茶匙 *:9 >W$0u  
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做法 3s`V)aXP  
1.将草鱼肉洗净后，放入碗中再加入调味料A拌均勻后，醃渍约20分钟。 ]<27Sw&yaG  
2.再將作法1醃好的魚放入烤箱中，以160℃慢火烘烤約1個半小時，烤成魚干后放入有深底的碗盤中放凉备用。 2J;kD2"!  
3.将姜切段、姜切片，备用。 JF kN=YR8  
4.将调味料B放入碗中拌均勻后，再將作法3的葱段、姜片加入碗中一起抓勻，再铺到作法2烤好的魚上后，放入冰箱冷藏室醃漬1天后即可食用。

魚就嗮鬼氣.