材料 ooJ ^8L  
草鱼肉    220公克 .C]V==z`[4  
葱    1根 Sq9I]A  
姜    10公克 Y2&>;ym!  
调味料 ,vfi]_PK  
A.醬油    1茶匙 {`Ekv/XWa  
米酒    1茶匙 UjmBLXz@T  
B.陈年绍兴酒    100cc !PN;XZ~{  
鱼露    2大匙 8no_ xFA  
蠔油    1茶匙 n@pm5f  
花椒粉    1/4茶匙 ISHNeO8  
茴香粉    1/6茶匙 @(XX68  
辣椒粉    1/2茶匙 C-@  
糖    1/2茶匙 al/3$0#
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做法 y'(bp=Nq  
1.将草鱼肉洗净后，放入碗中再加入调味料A拌均勻后，醃渍约20分钟。 Dq/ _#&S  
2.再將作法1醃好的魚放入烤箱中，以160℃慢火烘烤約1個半小時，烤成魚干后放入有深底的碗盤中放凉备用。 yZf+*j/a7  
3.将姜切段、姜切片，备用。 (mq 7{;7y  
4.将调味料B放入碗中拌均勻后，再將作法3的葱段、姜片加入碗中一起抓勻，再铺到作法2烤好的魚上后，放入冰箱冷藏室醃漬1天后即可食用。

魚就嗮鬼氣.