材料 ,e_#   
草鱼肉    220公克 &/?jMyD@  
葱    1根 {jf~?/<  
姜    10公克 [1GEe
 
调味料 .&xNJdsY  
A.醬油    1茶匙 ]l%.X7M9  
米酒    1茶匙 ^W'[l al.  
B.陈年绍兴酒    100cc F k;su,]_  
鱼露    2大匙 3kY4V*9@-  
蠔油    1茶匙 yRkMR$5&  
花椒粉    1/4茶匙 n`xh/vGm#  
茴香粉    1/6茶匙 NhX.yLb$   
辣椒粉    1/2茶匙 >~~\==".  
糖    1/2茶匙 [{$0E=&0  
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做法 V}+;bbUc-  
1.将草鱼肉洗净后，放入碗中再加入调味料A拌均勻后，醃渍约20分钟。 m
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2.再將作法1醃好的魚放入烤箱中，以160℃慢火烘烤約1個半小時，烤成魚干后放入有深底的碗盤中放凉备用。  8Oh 3iO  
3.将姜切段、姜切片，备用。 u_=y,~s  
4.将调味料B放入碗中拌均勻后，再將作法3的葱段、姜片加入碗中一起抓勻，再铺到作法2烤好的魚上后，放入冰箱冷藏室醃漬1天后即可食用。

魚就嗮鬼氣.