蟹肉蘑菇意粉

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【材料】： 9AgTrP  
法國膏蟹肉及膏 60克 d}2$J1`  
扁意粉 100克 ?Dr K2;q  
白菌 2個 !lk -MN.  
洋蔥碎 2茶匙 :4V8Iz 71  
蒜茸 1茶匙 'q_^28rK  
橄欖油 3茶匙 (-:lO{@FsC  
上湯 2湯匙 zc
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歐芹 少許 XFiP8aX<  
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【作法】： }+{? Ms  

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■ 法國膏蟹大隻，拆蟹蓋要在側面，如在蟹掩處揭開很難發力。 f 0lpwwe  
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1. 淡水浸死法國膏蟹，蒸熟起膏起肉。白菌切片。意粉以鹽水煮7分鐘，熄火焗1分鐘，撈起瀝乾水。 N#Y|MfLc  
2. 以橄欖油起鑊，炒香洋蔥及蒜茸，加入白菌、歐芹及蟹肉炒香，加入上湯及意粉炒勻便可。 4N- T=Ig  
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【其他】： (5Z*m<]c  
意粉撈起後即炒才可以彈牙，凍意粉只會越炒越腍。想更乾身，撈起後入微波爐叮45秒，最有質感。