zQ eXN7$ 【材料】：
8>^O]5Wo`X 雞 1隻（切件）
2ap0/l[ 煙肉 50克
r`'n3#O* 白菌蘑菇 200克
\\Huk*Jn{ 洋蔥仔 200克
4THGHS^ 麵粉 25克
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>,] 蒜頭 3粒（切碎）
T%:W6 fH7 牛油 25克
~4tu*\P 雞湯 300毫升（可用雞精粒）
A =k{Rl{LA 鹽/胡椒粉 各少許
ddjaM / .E 干邑 30毫升
hI 1 }^; A[oxG;9xi 【醃料】：
#PR kqg+| 芫荽 3棵
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,u\o@3A 百里香 1棵
'.DFyHsq 迷迭香 1小撮
~lLI
q!!\ 香葉 1片
PM%Gsy]q 紅餐酒 300毫升
*9Nq^
+ 干邑 30毫升
"( d7:!% -z4pI= 【作法】：
9a9{OJa6M 1. 將雞加入醃料醃一晚，取出瀝乾，加鹽及胡椒粉調味，然後沾上麵粉。醃汁保留備用。
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6B;I<' 2. 以牛油起鑊，下雞件，煎至兩邊呈金黃色取出，倒去多餘油份。
co%ttH\ n O}#h^AU-BS 3. 將煙肉、洋蔥仔及蒜茸略炒後，加入干邑及醃汁。
] Vbv64M3 2^7VDqLc 4. 雞件回鑊，注入雞湯，以慢火煮30分鐘。
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[O1^jdO 7fJWb )z!k 5. 加入白菌蘑菇，再以慢火煮20分鐘即成。
1e#}+i!a j!P]xl0vOZ 【其他】：
FCEFg)c5= 炒洋蔥不用下太多油，而洋蔥仔味道較本地洋蔥清甜，適合燴煮。
