\nWpV7TSN 【材料】：
Z#O3s:` 柚皮 4塊
SAJ=)h~ 水發海參 4條
` ahXn 蝦子 適量
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金華火腿 4兩
-*2X YTe 清雞湯 605克
LN E[c 冬菇 8隻
x TZ5q*Hqx 鯪魚 1條
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gL% 蠔油 2茶匙
WXU6 J?tIm Hv\*F51p= 【作法】：
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<k6xScy$} 1. 柚皮刨去青，用兩隻大碟夾柚皮放入滾水內以慢火煲30分鐘。
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O :^[4$~ 2. 取出柚皮置於水喉下不停啤水，將浸透水的柚皮用手 乾後，再啤再 ，每3小時重複做20次直至柚皮變軟身。
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qI^jwl|k 3. 鯪魚洗淨煎熟；金華火腿蒸30分鐘備用。
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PgAfR:Y! 4. 將所有材料（除蠔油及蝦子）放入砂鍋內，用大碟壓 柚皮，用慢火燜2小時後， 加入海參再燜1小時，最後淋上蠔油及撒上蝦子便成。
vB x^zDe =;=V4nKN 【其他】：
E}=NZqOB! O;BPd:< 柚皮經過長時間浸水會變得越來越腍，所以 水時不能太用力，應以兩隻手掌輕輕按壓直至 出所有水份為止。
