u`XRgtI{g? 【材料】：
R>bg3j 冰鮮螺 1隻（切片）
~cm4e>o 鮮淮山 3片
lV'?X% 清湯 500毫升
f#l9rV "@g 赤肉/鮮雞件 各6兩
!j $cBf 4 乾杭菊 1-1/2兩
o(tJc}Mh+( 鹽/糖/生粉/老抽 各少許
|eRE'Wd0 食用菊花 數片
:}N heRi 小棠菜 3棵
H^'%$F?Ss .5\@G b.8 【作法】：
OG{*:1EP 1. 赤肉、鮮雞件及杭菊加入1,000毫升清水燉4小時。
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b ,~3rY,y- 2. 淮山水，加入鹽、糖、老抽及清湯煲20分鐘後備用。
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E +X#6 d v$ 3. 螺片及小棠菜放滾水灼熟盛起。
* K$ U[$s Yz;7g8HI 4. 倒出適量已燉好的湯落鑊，下鹽及生粉埋芡，淋上螺片面，最後撒上食用菊花點綴即可。
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" 【其他】：
GLIY !BU<C 螺片放滾水後，見微微收縮即可撈起，灼過熟會令肉質變韌。
