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【材料】： u!M&;QL  
荷蘭牛仔柳 500克 b13nE.  
車厘茄 6粒（切半） YN
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煙熏Mozzarella芝士 120克 ^^7gDgT  
迷你菠菜 240克 n00z8B1j(l  
薯茸 200克 eXc[3ceUr  
韭菜粒 12克 5
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蒜 2粒（切片） RZ<.\N (M  
迷迭香 8克（切粒） ~6] )*y  
特級初榨橄欖油 適量 $G)&J2z
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巴馬火腿 1片 .a5X*M]  
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【醬 料】： ?,!uA)({n
 
無鹽牛油 15克 \6 U 2-m'  
乾香菇 50克（切片） 1T:)Zv'  
香菇 250克（切片） ?l(nM+[kSL  
迷迭香 25克 N-Qu/,~+  
馬德拉酒 50毫升 x4@MO|C  
牛柳汁 1公升 Cy]"  
忌廉 500 克 &
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百里香 2克 f]hBPkZ6  
鹽/胡椒 各少許 C"(_mW{@  
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【作法】： C"k2<IE  
1. 牛仔柳以迷迭香、蒜片及少許橄欖油醃30分鐘。 .x]'eq}  
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2. 燒熱鑊，下無鹽牛油、乾香菇、香菇及迷迭香粒炒香，加入馬德拉酒、牛柳汁及百里香拌勻，煮至稠身，然後倒入忌廉，下鹽及胡椒調味。 U-ERhm>uk  
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3. 將牛仔柳放燒爐以中火燒至7成熟，放上菠菜及Mozzarella芝士，待芝士溶化上碟，放薯茸、車厘茄及巴馬火腿伴碟，淋上適量醬料，撒上韭菜粒點綴。 y
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【其他】： i[mC3ghM6,  
燒牛仔柳應先將一面燒至所需的生熟程度才反轉燒另外一面，經常反來反去，會令肉汁流失。

正到爆啊.

睇唔出有牛仔柳啵.....以为系甜品!