Eomfa:WL  
【材料】： qjB:6Jq4q  
荷蘭牛仔柳 500克 Q(bOar5  
車厘茄 6粒（切半） VdlT+'HF  
煙熏Mozzarella芝士 120克 ZL( j5E  
迷你菠菜 240克 $w0TEO!  
薯茸 200克 *N">93:  
韭菜粒 12克 n i#jAwkN5  
蒜 2粒（切片） !5`MiH  
迷迭香 8克（切粒） uJw?5kEbv<  
特級初榨橄欖油 適量 lPy|>& Yc  
巴馬火腿 1片 V8^la'_j  
w% %q/![uy  
【醬 料】： ~g{j)"1  
無鹽牛油 15克 =;Gq:mHi
 
乾香菇 50克（切片） aLa<zEssz  
香菇 250克（切片） e"E8BU  
迷迭香 25克 $.PRav  
馬德拉酒 50毫升 #e'>9T  
牛柳汁 1公升 m$T5lKn}U?  
忌廉 500 克 K./qu^+k  
百里香 2克 Bs"D<r&ro  
鹽/胡椒 各少許 'ygKP6M  
#Rw!a#CX.  
【作法】： a-{|/ n%  
1. 牛仔柳以迷迭香、蒜片及少許橄欖油醃30分鐘。 ingG  
,mHME~  
2. 燒熱鑊，下無鹽牛油、乾香菇、香菇及迷迭香粒炒香，加入馬德拉酒、牛柳汁及百里香拌勻，煮至稠身，然後倒入忌廉，下鹽及胡椒調味。 Y^fw37b  
#T=iS(i  
3. 將牛仔柳放燒爐以中火燒至7成熟，放上菠菜及Mozzarella芝士，待芝士溶化上碟，放薯茸、車厘茄及巴馬火腿伴碟，淋上適量醬料，撒上韭菜粒點綴。 '+88UFSq5  
BEDkyz;:  
【其他】： yf&g
\ke  
燒牛仔柳應先將一面燒至所需的生熟程度才反轉燒另外一面，經常反來反去，會令肉汁流失。

正到爆啊.

睇唔出有牛仔柳啵.....以为系甜品!