M8Y\1#~ 【材料】：
3nfw:. 沙律菜 100克
:Jp$_T&E 藍青口 200克
4:$?u}9[:[ 白酒 2湯匙
9/ $D&tRN 百里香 1/2棵
0-
GA,I_ 月桂葉 1/2塊
b .9]b 蒜頭 1粒（切碎）
)^+v*=Dc-i 乾裢茸 1茶匙
zV)Ob0M7U 迷你蘆筍 12支
(k?,+jnR 蟹肉 50 克
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$S"OH! A1xY8?#?~c 【汁料】：
;IhkGPpWP 橄欖油 3湯匙
x)6yWr[ri% 白酒醋 1湯匙
8 i!~w 7z 番紅花粉 少許
r>+Hw j0> 鹽及胡椒 少許
O=os ,'" F(E3U'G 【作法】：
,|?- \?I 1. 青口以蒜茸、乾裢茸、白酒、百里香、月桂葉等煮熟，去殼後剩肉備用，留下6隻留殼用作裝飾之用。蘆筍用鹽水煮數分鐘，盛起後浸冰水保持脆口。
H-%)r&"vn Xrnxpp!#^D 2. 在大碗置入沙律菜及蘆筍，拌入蟹肉及青口肉拌勻。
6l|pTyb1 !:Lb^C;/ 3. 汁料拌勻後加入沙律菜中撈勻，上面飾以6隻連殼青口即成。
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@";z?xj 【其他】：
uHdrHP 青口殼可以廢物利用，用來將青口肉鏟出，其弧形殼可把青口淨利落地鏟出。
