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【材　料】 S]!s)q-- z  
田雞 600公克 k;5$]^x  
青椒 1顆 6 /-]  
薑 15公克 f(M$m,d  
辣椒 2根 X,5}i5'!  
蔥 2根 ')R+Z/hG.  
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【調味料】 Vn&{yCm3  
A.醬油 1大匙 cp1-eR_&  
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B.醬油 1茶匙 ]MD,{T9l\>  
　甜麵醬 1大匙 zM+4<k_dH]  
　水 3/2大匙 4X-"yQ<U  
　細砂糖 1茶匙 SjosbdD  
　蕃茄醬 1茶匙 Vz.G!*>Dg  
　料酒 1茶匙 _V2^0CZ  
　太白粉 1茶匙 ak,KHA6u  
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C.香油 1茶匙 FOPfob[  
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【做　法】 vYFtw L`  
1. 田雞洗淨剁小塊，加調味料A抓勻；青椒切小塊；薑、辣椒切小片；蔥切小段備用。 &}'FC7}  
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2. 調味料B調勻成醬汁備用。 BiY-u/bH9a  
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3. 熱鍋，加入約500㏄油至160℃，放入作法1的田雞，以大火炸至表面微焦後，撈起瀝油備用。 mkE_ a>  
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4. 洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，以小火爆香作法1的薑片、蔥段、辣椒片後，放入青椒略炒，再放入作法3的田雞，以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。

田鸡都就来绝种咯，所以都系唔好食咯。

宫保田鸡仲正