mEQ!-p 【材 料】
{ */dD` 田雞 600公克
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bK% 青椒 1顆
ex?\ c" 薑 15公克
RP (/x+V 辣椒 2根
E/za @W 蔥 2根
1]\TI7/ n b0a}ME&1 【調味料】
.dI)R40L/\ A.醬油 1大匙
g-yi xU }.:d#]g8 B.醬油 1茶匙
*(*+`qZL{( 甜麵醬 1大匙
gvnj&h.GV 水 3/2大匙
w}M3x^9@ 細砂糖 1茶匙
^C9x.4I$) 蕃茄醬 1茶匙
G5{Ot>;*% 料酒 1茶匙
Zj-BuE&@f 太白粉 1茶匙
&.*uc|{ B50 [O! C.香油 1茶匙
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lO XKq@]=\F 【做 法】
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1. 田雞洗淨剁小塊，加調味料A抓勻；青椒切小塊；薑、辣椒切小片；蔥切小段備用。
Dw |3Z \]Z&P,}w 2. 調味料B調勻成醬汁備用。
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6+p 3. 熱鍋，加入約500㏄油至160℃，放入作法1的田雞，以大火炸至表面微焦後，撈起瀝油備用。
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7_X{C? 4YJ=q% G 4. 洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，以小火爆香作法1的薑片、蔥段、辣椒片後，放入青椒略炒，再放入作法3的田雞，以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
