l -us j%\ 【材 料】
0@
[]l{N 田雞 600公克
B B*]" gT 青椒 1顆
f"j~{b7 薑 15公克
M q;m+{B 辣椒 2根
," ~ew , 蔥 2根
gB,~Y511 yUcWX bT@ 【調味料】
N 0h* | A.醬油 1大匙
+ HvEiY q
ELy'\ B.醬油 1茶匙
R: 8\z0"L* 甜麵醬 1大匙
H.#<&5
f 水 3/2大匙
g9~>m JR 細砂糖 1茶匙
w
3oh8NRs_ 蕃茄醬 1茶匙
YJi C}.4 Q 料酒 1茶匙
Fy_D[g 太白粉 1茶匙
SJ4[n.tPI ; G !JKg C.香油 1茶匙
uRYq.`v, 1
. [ OS 【做 法】
.,U4 A
TO 1. 田雞洗淨剁小塊，加調味料A抓勻；青椒切小塊；薑、辣椒切小片；蔥切小段備用。
8H T3C\$s 7Ka 4?@bQ 2. 調味料B調勻成醬汁備用。
'm"Ez'sS 'cAS>s"$}V 3. 熱鍋，加入約500㏄油至160℃，放入作法1的田雞，以大火炸至表面微焦後，撈起瀝油備用。
=fdW H4 #/8
Na v 4. 洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，以小火爆香作法1的薑片、蔥段、辣椒片後，放入青椒略炒，再放入作法3的田雞，以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
